Poke bowl, Buddha bowl, smoothie bowl - o kakvim "zdjelama" je riječ?

Sigurni smo kako ste već čuli za neke od ovih zdjela, a ako ste posljednjih godinu dana izašli van granica Hrvatske, sigurno ste i vidjeli kako se jela s ovim nazivima uveliko prodaju u restoranima i prodavaonicama zdrave hrane. No, o čemu je zapravo riječ?

Krenimo od početka. Poke bowl je zdravi obrok koji potječe iz Havaja. Riječ "poke" na havajskom znači "izrezati ili nasjeckati". To je kombinacija svježeg (originalno) sirovog ribljeg fileta (najčešće tune ili lososa) s povrćem, voćem, umacima i raznim dodacima. Izrada vlastite poke zdjele prilično je jednostavno jer možete odabrati sastojke koji vam najviše odgovaraju. Važno je držati se baze, a to znači izabrati sastojke koji će zadovoljiti nutritivne vrijednosti kakve izvorni poke bowl pruža. Zamislite zdjelu punu svježe tune, avokada, krastavaca, manga, zelenog luka, sezama i umaka od soje. Samo pomisao na to tijekom ovih vrućih ljetnih dana donosi osvježenje!

Pogodili ste, sada je na redu Buddha bowl. Iako ime sugerira da je ovo jelo povezano s budizmom, zapravo se odnosi na zdjelu koja je u ravnoteži s prirodom. Osjećaj mira i zadovoljstva koji pruža može se usporediti s onim koji prati meditaciju, što je možda i razlog zbog kojeg je jelo dobilo ovo ime. Također, oblik gotovog jela je kupolast, što je mnoge podsjetilo na okrugli trbuh Buddhe. Buddha bowl je uglavnom vegetarijanski ili veganski obrok koji sadrži raznovrsno povrće, cjelovite žitarice, biljne proteine (kao što su grah, leća ili tofu) i umake koji spajaju sve te okuse zajedno. Napravite šarenu zdjelu punu kvinoje, batata, kelja, graha, svježih klica i sjemenki, zalivenog kremastim umakom od avokada. Da, to je raj u zdjeli!

A sada je na redu smoothie bowl. Sigurno ste već probali smoothie, ali jeste li ikada pomislili da ga možete jesti žlicom – poput sladoleda? Smoothie bowl je upravo to - gusta smjesa voća, povrća, mliječnih ili biljnih napitaka i dodataka poput orašastih plodova, sjemenki ili granole. Ove zdjele su vizualno privlačne i nevjerojatno ukusne. Možete se zabaviti eksperimentiranjem s raznim kombinacijama voća i povrća kako biste stvorili svoje savršeno jelo. Želite jesti sladoled za doručak kako bi si osvježili dan? U tom slučaju, u ruke uzmite zdjelu i napunite ju izblendanom smjesom jagoda, banane, špinata, bademovog mlijeka i posipanu chia sjemenkama, sjeckanim bademima, zobenim pahuljicama i svježim borovnicama ili liofiliziranim voćem. Ukusno i osvježavajuće! Mi smo se već okušali u izradi smoothie bowla, za koji recept možete pronaći ovdje.

Sada kada znamo osnove ovih čarobnih zdjela, pitate se zašto su postale tako popularne, posebno među vegetarijancima i veganima? Pa, osim što su ukusne i estetski privlačne, ove zdjele pružaju uravnotežen obrok bogat hranjivim tvarima. Bogate su svježim sastojcima i zato našem tijelu pružaju vitamine, minerale, vlakna i antioksidanse koji su ključni za održavanje zdravlja. Osim toga, ove zdjele su vrlo fleksibilne i mogu se prilagoditi individualnim prehrambenim potrebama. Vegetarijanci i vegani posebno su zavoljeli ova jela jer pružaju priliku za uživanje u raznolikim, zdravim obrocima bez mesa i životinjskih proizvoda, a i dalje pružiti sve vrijedne nutrijente u samo jednom obroku.